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最新消息| HACCP體系認證好處有哪些? | 2023-12-04 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=vmJrbp8pqwRIOcfgp_b3iGGVFmNueT3ZODeywNOufCscbURJdhkxRA70JUzKVDr_e2q0oJTQCr_ay4t1fvagA2RO7VXCa6Ag877WOsVLg6S" 食物是人類生存的基礎。身體生長發育和人體各種生理活動所需的能量由食物提供。隨著社會結構和經濟結構的逐步轉型，食品安全越來越引起人們的關注，特別是近幾年來，三聚氰胺、蘇丹紅等一系列重大食品安全事件相繼發生，食品安全問題已上升到國家公共安全的高度。nn隨著社會發展水平的提高，人們不僅需要吃得足夠，還需要吃得安全、放心、健康。食品安全不適應人民群眾對“食以安為先”越來越高的要求。nnHACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫，它是一種用于識別、評估和控制特定食品生產過程的系統方法，涉及對食品安全的重大危害。HACCP體系認證是一種以預防為主的食品安全管理體系。食品工業自原料生產、接受、加工、包裝、儲存、運輸、銷售至食用的各個環節都可能存在生物的、化學的、物理的危害因素，應對這些危害存在的可能性及可能造成的危害程度進行分析，確定其預防措施及必要的控制點和控制方法，并進行程序化控制，來消除危害或將危害降至可接受水平。nnHACCP的特點nn（1）基于當前食品安全計劃的預防性食品安全控制措施；nn（2）它克服了傳統食品安全控制方法（現場檢查和最終產品測試）的缺陷；nn（3）重點是預防，以防止危害進入食品；nn（4）適當申明食品行業對生產安全食品有基本責任，并首先將確保食品安全的責任歸于食品生產商、銷售商；nn（5）盡管這不是零風險，它可以用來減少食品安全危害的風險；nnHACCP體系認證的好處nn（1）提高產品質量，減少食品安全事故；nn（2）減少不合格產品的發生，降低生產成本；nn（3）提高食品安全的可信度，增強消費者和政府的信心；nn（4）加強食品保護和控制食品安全，降低商業風險；nn（5）在國內外市場銷售和出口食品備案中被接受，以促進貿易的發展；nn（6）提高組織的形象和信譽，增加市場機會和競爭力；nnHACCP是確定產品安全性的基礎。食品生產商使用HACCP來控制產品的安全性，這比傳統的最終產品檢驗方法更可靠，并且在實施時也可以作為謹慎防御的一部分。HACCP體系認證作為控制食源性疾病的最有效措施，已在國際和國內得到認可，并被FDA和世界衛生組織食品法典委員會批準。nn 關鍵字標籤：HACCP規範 |
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